Pate de surimi

En el blog de ex-gordita desde hoy pregunté por un paté de surimi que tenia una pinta estupenda... así que me animé pese que lleva yogur la salsa (me daba miedo que supiera demasiado) pero que vaaaaaaaa... ya me dijo Alessiah que ná de ná y tenia toda la razón. Rico rico para un aperitivo dukaniano :-)

Raciones: para 3-4 personas

Tolerados: No
Fase: Ataque, Crucero


INGREDIENTES:


6 palitos de cangrejo
2 CS Queso batido
1 CS Queso linnessa o similar
ajo en polvo
cebolla en polvo
1 yema de huevo cocida (opcional)
sal

PREPARACIÓN:

Pasarlo todo por la batidora y servir :-)

PD. El pan tipo "biscote" muy bonito para decorar pero nada de comerlo aun si estamos en crucero, eh?? Yo para poder "untarlo" lo acompañe de unos picos que en breve pondré la receta... y la verdad es que estaba rico :-)

Bechamel

Esta receta es básica para algunas de las recetillas que tenemos en el blog y en nuestra dieta que están muy muy ricas, como por ejemplo los champiñones rellenos, la lasaña, mousaka, canelones, etc. Sencilla, rápida y rica :-)

Raciones: 1

Tolerados: Maicena

Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 vaso de leche desnatada

1 cs de harina

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Del vaso de leche ponemos 3/4 partes en un cazo a fuego medio hasta que hierva. De mientras en el 1/4 de leche que nos queda en el vaso añadimos la cucharada sopera de harina y removemos hasta que este totalmente disuelta. Cuando ya tengamos la leche del cazo caliente y a punto de ebullición añadimos la mezcla de leche + harina. Añadimos la pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Cuando veamos que ya empieza a subir la leche empezamos a remover y remover (esto debe ser constante para que no se pegue en el cazo) hasta que tengamos el espesor deseado. 

Salsa Rosa

Se me ocurrió que podríamos variar los días de PV con un cocktel de gambas. Para eso necesitábamos la salsa rosa, así que manos a la obra.

Raciones: 2 personas
Tolerados: Ketchup, Mostaza
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

3 cs de queso batido 0% MG

2 cc de ketchup light

1 cc generosa mostaza dijon

1 cc de edulcorante polvo

1 yema de un huevo cocido

sal

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogenea. Dejar enfriar en nevera 1 hora aprox. Listo!

Salsa de Berberechos

La verdad es que en Navidades fuimos a casa de mi madre y nos preparó colas de rape al horno con salsa de berberechos. Desconocía totalmente esa salsa pero el resultado es exquisito y apto para dukan!

Con el half lemon hay un problema: no le gusta demasiado el pescado así que hay que intentar "camuflarlo" con cositas y esta salsa es ideal. 

Raciones: para 2 personas

Tolerados: Nata liquida

Fase: Crucero 

INGREDIENTES:

- nata liquida para cocinar puleva (5% MG) (tolerado)

- queso para untar light 0%

- 1 lata de berberechos

- sal  y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Bien sencillo, cogemos medio pote de 250 ml de nata liquida (aprox 125 ml), media tarrina de queso de untar y una lata de berberechos. Se pasa todo por la batidora hasta que queda homogénea. Se añaden las especies. ¡Y listo! Nosotros utilizamos el queso 0% del eroski (caprabo) porque es el que nos parece que sabe más a "queso" después de todas las catas. Se puede comer fria o caliente (opinión personal, mejor un pelín tibia) y sirve para acompañar tanto carne como pescado :-)

Caramelo líquido

Nos atrevimos a probar el caramelo y la verdad es que da el pego de sabor... para mi gusto demasiado dulce (pero es que mi me van los dulces sosos, sino me empalagan xd)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. No. Ojo con el edulcorante diario.


INGREDIENTES:

5 cucharadas soperas de agua
8 cucharadas soperas de edulcorante en polvo para cocción
Aroma de vainilla (o una ramita de vainilla) al gusto

PREPARACIÓN:

Poner en una olla el agua, el edulcorante y la vainilla.
Poner a fuego lento y dejar que empiece a hervir un poco, en ese momento verterlo en una taza para que enfríe... y listo!

Lo único que puedo decir es que queda liquido... no llega a espesar NUNCA ya que lo tuve por lo menos un día o dos a ver si lo conseguía pero ná de ná. Queda como el caramelo de los flanes que es aprovechable para otros usos.

Mayonesa

La verdad es que no me ha llamado mucha la atención de hacerlo pero finalmente me animé para acompañar unos huevos duros y el resultado es muy bueno. Se la dí a probar al medio limón sin decirle lo que era y pregunto ¿es mayonesa?... así que es btte fidedigna.

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp  o pv

Tolerados. Mostaza


INGREDIENTES:

- una yema de huevo cocida
- queso batido
- sal
- 1 cc de mostada dijon
- un poquito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Se aplasta con un tenedor la yema de huevo hasta que queda desmenuzada y se agrega el yogurt poco a poco. Vamos removiendo (como se hace una mayonesa normal). Cuando tenga la consistencia añadimos la sal, la mostaza y por ultimo el zumo de limón. Y a disfrutar!

Receta vía Dukangirl

Salsa roquefort

La verdad es que después de mirar muchas webs de Internet y visitar casi todos los supermerados de la ciudad me convencí que la única manera de encontrar la Nata liquida Puleva Light (5% MG) era en Alcampo, es decir, en el centro comercial Diagonal Mar.

Cual fue mi desilusión cuando voy y ¡no está! no puede ser!! así que como consuelo me lleve otra Reny Picot  Nata líquida ligera para cocinar 12% materia grasa UHT 200ml.

Hicimos pruebas con los aromas que tenemos, primero el de queso roquefort para acompañar un entrecot y tengo que decir que esta de muerte!


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


La proporción para 2 personas seria

- 1/2 botella de nata (100 ml)
- 30 gotas de aroma
- una pizca de pimienta
- una pizca de sal

Dejar espesar y enfriar un poquito (ya que fría tiene más sabor) y esta bueniiiiiiisimo. Ya le hemos encontrado utilidad a los aromas, así que con este descubrimiento quien quiere queso roquefort con toda su grasa si el resultado es el mismo! :-)

Otra nata que tiene 12% es la president light (envase verde) y parece ser que en la web del corte inglés podrías comprar la nata puleva light, así que iremos a ver si es verdad.